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秋季养生多吃鱼。。。

编辑:Cpwebtrycmjd 时间:2017-08-07 16:08:54 浏览:100 


秋季养生不仅要多吃蔬菜和水果,肉食也不能忘。而鱼是肉食里比较有营养的一类,秋季应该多吃三种鱼,其实一种是草鱼。草鱼可以暖胃,去风。那么另外两种鱼是什么呢?
草鱼:温中补虚之良品
草鱼是常见鱼类,虽然普通,但却有暖胃、平肝祛风的功效,是温中补虚的养生食品。秋季不妨多买点草鱼吃。
草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。但要注意,草鱼的鱼胆有毒,不能食用。
烹饪指导
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
带鱼:可辅助治疗肝炎
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧,糖醋的方法。
带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、营养不良者食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人应少食为宜。
带鱼姜汁饭:带鱼100克,大米、姜汁各适量。将带鱼洗净,剁为肉糜,加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末及植物油适量拌匀待用。大米淘净,加清水适量放入笼中武火蒸约40分钟后,将姜汁鱼肉倒在饭面上,铺平,续蒸20分钟即可,每日1剂。可益气养血。适用于消化不良,营养不良,产后乳汁不足等。
清蒸带鱼:带鱼、调味品各适量。将带鱼去鳞杂,洗净,放入盘中,加姜汁、酱油、葱花、胡椒、芥末等拌匀,放入笼中,蒸熟即成,每日1剂。可补虚益气。适用于慢性胃炎,慢性肝炎,营养不良,毛发枯黄等。
鲢鱼:温中益气养生食品
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干涩易脱落等症均有疗效,是女性美容的佳肴。
营养价值:
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用适用人群:
脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。于脾胃气虚所致的乳少等症。
食用功效:
鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
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